Regina Experimental Biarritz : déjeuner solaire à l’Atrium, dîner d’auteur chez Frenchie
Dominant l’Atlantique depuis la falaise du Phare, le Regina Experimental Biarritz est bien plus qu’un hôtel cinq étoiles. C’est une adresse de caractère où chaque moment de la journée trouve sa propre ambiance, son propre lieu. À l’heure du déjeuner, la lumière règne en maître sous la grande verrière de l’atrium. Le soir venu, c’est dans l’élégante salle du restaurant Frenchie Biarritz, menée par le chef Grégory Marchand, que les saveurs prennent le relais dans un registre plus audacieux. Deux expériences culinaires distinctes, toutes deux fidèles à l’esprit du lieu : raffiné, inspiré, profondément basque.
Déjeuner à l’Atrium : lumière, générosité et détente
Chaque midi de 12h à 14h15, l’atrium du Regina Experimental Biarritz se transforme en table baignée de lumière et l’élégance. Ce lieu central, spectaculaire par ses volumes — 15 mètres de hauteur sous verrière — et sa décoration mêlant Belle Époque, inspirations marines et touches néo-basques, offre une atmosphère à la fois décontractée et précieuse.
La carte du déjeuner, distincte de celle du dîner, privilégie des plats généreux, accessibles et réconfortants. On y retrouve une belle salade César aux œufs de caille, qu’on peut enrichir de volaille ou de gambas croustillantes, un velouté de courge à la crème crue, ou encore une poêlée de chipirons délicatement relevée par une émulsion de poivrons. Les amateurs de gourmandises ne seront pas en reste avec le grilled cheese au jambon truffé, le savoureux smash burger et ses frites maison, ou encore les linguine à la truffe, parmesan et noisettes pour une alternative végétarienne.
L’esprit du partage infuse également la carte : churros d’Ossau-Iraty, crevettes croustillantes ou planches de charcuterie basque invitent à picorer et prolonger le plaisir.
La sélection de vins, cocktails maison — comme le “Bulle de Verveine” ou “L’Impératrice” — et boissons locales parachève cette parenthèse gourmande, idéale après une matinée en ville ou sur les greens.
Dîner chez Frenchie Biarritz : terroir basque et twist bistronomique
Le soir, le décor change et l’expérience monte en intensité. Direction le restaurant Frenchie Biarritz Frenchie Biarritz, ouvert exclusivement pour le dîner. Ce lieu singulier, fruit de la collaboration entre le groupe Experimental et le chef Grégory Marchand, apporte à Biarritz une lecture personnelle et contemporaine du terroir basque.
Dans une ambiance feutrée, mais sans excès de formalisme, on découvre une cuisine créative, généreuse et audacieuse, inspirée des racines locales et d’une vision urbaine de la bistronomie. Produits de saison et producteurs de confiance y sont à l’honneur : truite de Banka, porc noir gascon, merlu de ligne de Saint-Jean de Luz, agneau de lait des Pyrénées ou encore Ossau-Iraty de la vallée des Aldudes.
La carte change au fil des saisons mais reste fidèle à l’identité “Frenchie” : des plats ciselés, souvent twistés par une technique culinaire inattendue ou un condiment bien senti. Le chef ose les contrastes tout en respectant la profondeur du produit.
Le cadre intimiste et élégant du restaurant, assorti d’un service attentionné, complète cette expérience du soir, pensée comme un moment de célébration. Un dîner chez Frenchie Biarritz est à vivre comme un voyage entre l’océan, la terre basque et la créativité parisienne.
Deux adresses, une même exigence de qualité
Qu’on vienne pour un déjeuner sous la verrière, spontané et lumineux, ou pour un dîner signature au restaurant Frenchie, chaque expérience gastronomique au Regina Experimental Biarritz se distingue par la qualité des produits, la justesse des saveurs et un décor à couper le souffle.
Le déjeuner à l’atrium reste accessible sans réservation, bien qu’il soit conseillé en haute saison. Le dîner chez Frenchie, plus confidentiel, mérite d’être réservé à l’avance pour garantir une place à cette table d’auteur devenue incontournable à Biarritz.
